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Questão de Biologia / Química do ENEM 2012: Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma…
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Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.
Descrição da imagem (gerado por IA)
Diagrama em preto e branco de um corte transversal de uma vesícula esférica. O desenho é formado por uma dupla camada circular de moléculas alongadas: as extremidades, representadas por pequenos círculos vazios, ficam voltadas tanto para fora quanto para dentro, e as caudas, representadas por linhas curtas, apontam para o centro da camada dupla. O interior da esfera forma um espaço vazio, rotulado no centro como meio aquoso, e o exterior também é identificado pelo mesmo rótulo. Uma seta, partindo da direita, aponta para a camada externa de moléculas e indica o nome dos componentes. Abaixo do esquema há uma linha com indicação de fonte, em letras pequenas.
Textos contidos na imagem (gerado por IA)
Fosfolípidos Meio Aquoso Meio Aquoso Disponível em: http://course1.winona.edu. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Fonte: Disponível em: http://course1.winona.edu. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza
polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
anfóterica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
Na figura, as "cabeças" dos fosfolipídios (regiões circulares) ficam voltadas tanto para o meio aquoso externo quanto para o meio aquoso interno do lipossomo, enquanto as "caudas" ficam empilhadas no interior da bicamada, longe da água. Isso mostra que cada fosfolipídio tem duas partes com comportamentos opostos: uma parte que interage bem com a água (hidrofílica) e outra que a evita (hidrofóbica). Essa dupla natureza — chamada anfifílica — é o que faz os fosfolipídios se organizarem espontaneamente em bicamada quando colocados em água, escondendo as caudas hidrofóbicas e expondo as cabeças hidrofílicas; por isso, ao ser rompida, a estrutura se reorganiza formando um novo lipossomo.
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