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Questão de História do ENEM 2010: A criação do feijão tropeiro na culinária brasileira está relacionada à
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Os tropeiros foram figuras decisivas na formação de vilarejos e cidades do Brasil colonial. A palavra tropeiro vem de “tropa” que, no passado, se referia ao conjunto de homens que transportava gado e mercadoria. Por volta do século XVIII, muita coisa era levada de um lugar a outro no lombo de mulas. O tropeirismo acabou associado à atividade mineradora, cujo auge foi a exploração de ouro em Minas Gerais e, mais tarde, em Goiás. A extração de pedras preciosas também atraiu grandes contingentes populacionais para as novas áreas e, por isso, era cada vez mais necessário dispor de alimentos e produtos básicos. A alimentação dos tropeiros era constituída por toucinho, feijão preto, farinha, pimenta-do-reino, café, fubá e coité (um molho de vinagre com fruto cáustico espremido). Nos pousos, os tropeiros comiam feijão quase sem molho com pedaços de carne de sol e toucinho, que era servido com farofa e couve picada. O feijão tropeiro é um dos pratos típicos da cozinha mineira e recebe esse nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
O texto explica que “tropeiro” vem de “tropa”, o conjunto de homens que transportava gado e mercadoria. O feijão tropeiro recebe esse nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado, usando alimentos típicos da alimentação dos tropeiros, como feijão, toucinho, farinha e carne de sol. Assim, a criação do prato está ligada à atividade mercantil desses homens, que consistia em transportar gado e mercadorias.
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