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Questão de Física do ENEM 2023 PPL: Em relação ao processo de conservação de alimentos descrito no texto, infere-se que
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O processo de radiação de alimentos consiste em submeter os alimentos, já embalados ou a granel, a uma quantidade controlada de radiação ionizante, por um determinado período de tempo. Esse procedimento não aumenta o nível de radioatividade normal dos alimentos. A aplicação de uma dose de radiação normalmente resulta na morte de insetos, bactérias patogênicas, fungos e leveduras, aumentando assim o tempo de conservação dos alimentos, e pode retardar a maturação de algumas frutas e legumes, sendo possível assim aumentar seu período de armazenamento.
Em relação ao processo de conservação de alimentos descrito no texto, infere-se que
as frutas e os legumes submetidos a uma dose de radiação apodrecem mais rapidamente que as demais.
o processo de radiação de alimentos torna-os altamente radioativos e impróprios para o consumo humano.
apenas os alimentos já embalados em recipientes adequados podem ser submetidos a uma dose de radiação ionizante.
alimentos tratados com radiação ficam mais sensíveis ao ataque de insetos, bactérias patogênicas, fungos e leveduras.
com a eliminação dos principais agentes patogênicos, a aplicação da radiação em alimentos contribui para sua melhor conservação.
O texto explica que a radiação ionizante é aplicada em quantidade controlada e não torna o alimento radioativo. Como essa dose provoca a morte de insetos, bactérias patogênicas, fungos e leveduras, ela reduz os agentes que causam deterioração. Além disso, pode retardar a maturação de frutas e legumes. Assim, o tratamento favorece a conservação e aumenta o período de armazenamento dos alimentos.
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