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Questão de Química do ENEM 2021 PPL: Considerando-se a dose estimada de consumo de sal de cozinha no Brasil, em 30 dias…
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O consumo excessivo de sal de cozinha é responsável por várias doenças, entre elas a hipertensão arterial. O sal rosa é uma novidade culinária pelo seu baixo teor de sódio se comparado a de outros sais. Cada 1 g desse sal contém cerca de 230 mg de sódio contra os cerca de 400 mg de sódio encontrados nessa mesma quantidade de um sal de cozinha tradicional. Estima-se que no Brasil a dose diária de consumo de sal de cozinha seja de 12 g, e a dose máxima recomendada é de menos de 5 g por dia. Considere a massa molar do sódio igual a 23 g/mol.
Fonte: MILL, J. G. et al. Estimativa do consumo de sal pela população brasileira: resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013. Rev. Bras. Epidemiol., n. 22, 2019 (adaptado).
Considerando-se a dose estimada de consumo de sal de cozinha no Brasil, em 30 dias um indivíduo que substituir o sal de cozinha tradicional pelo sal rosa promove uma redução na quantidade de sódio ingerida, em mol, mais próxima de
Em cada grama de sal, a diferença de sódio entre o tradicional e o rosa é 400−230=170mg. Como o consumo diário estimado é de 12g de sal, a redução diária de sódio é 12×170=2040mg=2,04g. Em 30 dias, a redução total é 30×2,04=61,2g de sódio. Usando a massa molar do sódio, M=23g/mol, o número de mols é n=2361,2≈2,66mol, valor mais próximo de 2,7.
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